Kochen mit Kerem

schnell & günstig

Spätzligratin mit Gemüse

Foto von einem Spätzligratin mit Gemüse in der Ofenform.

Spätzligratin mit Gemüse

Als Ofengericht ist der Spätzligratin mit Gemüse einfach zubereitet. Nur wenige Zutaten sind nötig, um dieses herrliche Gericht zu zaubern. Dieser Auflauf ist nicht nur günstig, sondern schmeckt auch lecker.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main Course
Servings 3 Personen
Calories 520 kcal

Ingredients
  

  • 300 g Spätzli
  • 200 g Gemüse mundgerecht geschnitten, z.B. Brokkoli, Karotten, Erbsen
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 200 ml Rahm
  • 100 g Käse gerieben, z.B. Emmentaler oder Gouda
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 4 EL Petersilie zum Garnieren

Instructions
 

  • Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  • Die Spätzli nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Alternativ kannst du auch frische Spätzle selbst zubereiten.
  • In einer grossen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  • Das gemischte Gemüse zur Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten, bis es bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einem kleinen Topf den Rahm erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
  • In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eine Mehlschwitze zubereiten, bis das Mehl leicht goldbraun wird.
  • Den erhitzten Rahm langsam zur Mehlschwitze giessen und dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce weiter rühren, bis sie eindickt.
  • Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
  • Die gekochten Spätzli und das angebratene Gemüse zur Sauce hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Spätzle und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  • Die Hälfte der Spätzlimischung in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Die Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen.
  • Die restliche Spätzlimischung in die Auflaufform geben und erneut glatt streichen. Den restlichen Käse darüber verteilen.
  • Das Spätzligratin im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
  • Das Spätzligratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
  • Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Tipp: Du kannst diesen einfachen Auflauf mit Zutaten machen, die du bereits Zuhause hast.